Descripción de la invitación Buscamos Segundo de Cocina con experiencia en gastronómicos. Esta persona trabajará bajo las funciones de un chef ejecutivo. El hotel cuenta con dos restaurantes: uno más gastronómico y otro espacio de cafetería de buen nivel con estilo de cocina de autor y bases de cocina sostenible-saludable. También cuenta con un brunch los fines de semana, desayuno de especialidad y cocina de eventos.Si crees que tienes el perfil requerido y eres una persona estable y amable, envíanos tu CV y muéstranos hasta donde estás dispuesto a llegar. Disfruta de trabajar en un gran hotel rodeado de un equipo joven y con talento.
Descripción del candidato ¿Cuáles serán tus funciones?· Junto con el Jefe de Cocina dirigir, coordinar y controlar las actividades desarrolladas de cocina.· Realizar las tareas del jefe de cocina en su ausencia.· Aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de elaboración, producción, manipulación, conservación y regeneración de alimentos, asegurado la correcta preparación, la calidad y los tiempos.· Catar alimentos para su selección y uso en la elaboración de los platos.· Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de platos de cocina creativa y de autor.· Organizar el servicio para la preparación y presentación de platos y menús.· Realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios.· Mantener la identificación del producto, su buen estado de limpieza y orden de los mismos.· Fomentar la comunicación entre la producción de cocina y el personal de servicio.· Asistencia en el control de gastos presupuestados.· Tener perfectamente integrado dentro de sus hábitos de trabajo el seguimiento de la normativa de seguridad alimentaria, alérgenos, APPCC, etc.Requisitos:· Buena resistencia trabajando bajo presión.· Pasión y creatividad.· Formación académica en el área de Hostelería y/o Restauración.· Experiencia previa de al menos 3 años en un puesto similar en hoteles de 4 ó 5 estrellas o restaurantes gastronómicos.· Experiencia en gestión y motivación de equipos y desarrollo de personas.· Valorable experiencia en cocina vegana y vegetariana.· Valorables idiomas· Disponibilidad horaria· Buena técnica culinaria.· Buen manejo de Excel.· Habilidades para trabajar en equipo.· Trabajador y constante.· Organizado, creativo y optimista.Qué tenemos para ti...· Salario según valía.· 2 días libres/semana.· Jornada completa o partida.· Fecha de incorporación: inmediata
